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Berenjenas chinas con salsa de miso (Bakłażan con miso)

AutorMelipomiX
RatingDificultadIntermedio

El secreto de las Berenjenas chinas con salsa de miso (Bakłażan con miso)
Si os gusta las berenjenas y el miso, esta es una receta imprescindible, es uno de los mejores acompañamientos que he hecho y sin duda será un referente en mi recetario.

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Bakłażan
Productos3 Servings
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción2 hrs 25 minsTiempo Total2 hrs 45 mins
Ingredientes
 90 grs Shiro Miso Miso Blanco
 40 grs Mirim
 35 grs Sake
 30 grs Panela
 1 ½ cucharilla Aceite de sésamo
 350 grs Berenjenas chinasCortarlas en trozos de 2x3 cm
 1500 ml Agua
 30 ml Zumo de lima recién exprimido
 1 cucharilla Semillas de sésamo
 1 Cebolleta china Solo la parte verde picada en diagonal
1

Bakłażan

Preparación
2

Pon el miso, el mirin, el sake, el azúcar y el aceite de sésamo en el vaso y mezcla 20 S/Rev. 3.
Reserva

3

Envasa al vacío las berenjenas en rodajas y pon a funcionar el circulador a 85º cuando haya alcanzado la temperatura sumerje la bolsa de las berenjenas Durante 2 hrs/85 oC. 15 minutos antes del final de la cocción, enciende el horno a temperatura. 230 oC, coloca el papel de hornear en la bandeja, reserva. Retira cuidadosamente las bolsas con la ayuda de guantes de cocina.

4

Separa las berenjenas cocidas del exceso de líquido con ayuda del cestillo , verter la salsa de miso previamente preparada, remover y esparcir sobre la bandeja de hornear, formando una sola capa. Hornea 5-10 min (230 oC) o hasta que la salsa esté espesa.

Bakłażan

5

Servir espolvoreado con sésamo y cebolleta en rodajas o lo que se os ocurra que os guste. Y a disfrutar

Pollo teriyaki

Mi Valoración
6

Ingredientes

Ingredientes
 90 grs Shiro Miso Miso Blanco
 40 grs Mirim
 35 grs Sake
 30 grs Panela
 1 ½ cucharilla Aceite de sésamo
 350 grs Berenjenas chinasCortarlas en trozos de 2x3 cm
 1500 ml Agua
 30 ml Zumo de lima recién exprimido
 1 cucharilla Semillas de sésamo
 1 Cebolleta china Solo la parte verde picada en diagonal

Instrucciones

1

Bakłażan

Preparación
2

Pon el miso, el mirin, el sake, el azúcar y el aceite de sésamo en el vaso y mezcla 20 S/Rev. 3.
Reserva

3

Envasa al vacío las berenjenas en rodajas y pon a funcionar el circulador a 85º cuando haya alcanzado la temperatura sumerje la bolsa de las berenjenas Durante 2 hrs/85 oC. 15 minutos antes del final de la cocción, enciende el horno a temperatura. 230 oC, coloca el papel de hornear en la bandeja, reserva. Retira cuidadosamente las bolsas con la ayuda de guantes de cocina.

4

Separa las berenjenas cocidas del exceso de líquido con ayuda del cestillo , verter la salsa de miso previamente preparada, remover y esparcir sobre la bandeja de hornear, formando una sola capa. Hornea 5-10 min (230 oC) o hasta que la salsa esté espesa.

Bakłażan

5

Servir espolvoreado con sésamo y cebolleta en rodajas o lo que se os ocurra que os guste. Y a disfrutar

Pollo teriyaki

Mi Valoración
6

Berenjenas chinas con salsa de miso (Bakłażan con miso)

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