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Bougatsa griega con miel y pistachos

AutorMelipomiX
RatingDificultadPrincipiante

Como adoro la pasta filo, es tan falcil trabajar con ella, los resultados son increíbles y deliciosos.
Filo en griego significa hoja, y así es esta pasta una fina hoja que se unta en mantequilla derretida para manejarla y al hornearla está crujiente uhmmmm!!! como me gusta...
Esta vez me incline por un dulce típico griego una Bougatsa rellena de crema pastelera y luego regada con miel y pistachos, fue el postre que llevé a una cena con amigos y fue un éxito rotundo, lo mejor es que tarde nada en hacerla.

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Bougatsa Griega de miel y pistachos
Productos12 Personas
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción4 hrs 15 minsTiempo Total4 hrs 45 mins
 700 grs Leche
 4 Yemas de huevo
 60 grs Maizena
 120 grs Panela
 ½ Vaina de vainilla (la raspadura)
 34 Tiras de piel de limón
 130 grs Mantequilla
 270 grs Masa filo (12 Láminas)
 2 cucharilla Azúcar glass
 3 cucharilla Pistachos troceados
 2 cucharilla Miel
Preparación
1

Precalienta el horno a 180°C. Calcula cuanto tarda tu horno en coger la temperatura deseada, para no tenerlo mas tiempo en encendido de lo necesario.

Pon en el vaso la leche, los huevos, la maicena, el azúcar, la raspadura de la vainilla y la piel de limón y programa 8 min/90°C/vel 2.5. Retira del vaso y reserva. Lava el vaso.

Bougatsa Griega de miel y pistachos

2

Pon la mantequilla en el vaso y funde 4 min/100°C/vel 1. Vierte en otro bol y reserve.

Pincela con mantequilla la base y las paredes de un molde de tarta (Ø 28 cm), coloca una lámina de masa filo y pincela de nuevo con mantequilla. Repite el proceso, cruzando las láminas, hasta tener una base de 6 láminas de masa filo. Retira la piel de limón de la crema y viértela en el molde de manera que cubra bien la base. Cubre con las 6 láminas de masa filo restantes pinceladas con mantequilla y cruzándolas. Dobla hacia adentro los picos de masa filo que sobresalgan dejándola irregular y pincela toda la superficie con mantequilla.

Bougatsa Griega de miel y pistachos

3

Hornea durante 25-30 minutos (180°C) o hasta que esté bien dorada. Retira del horno, deja templar y reserva en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas antes de servir espolvoreada con azúcar glas y pistachos y regada con miel.
Y a disfrutar de esa pasta filo crujiente

Mi valoración
4

Bougatsa griega

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r359165

 

Ingredientes

 700 grs Leche
 4 Yemas de huevo
 60 grs Maizena
 120 grs Panela
 ½ Vaina de vainilla (la raspadura)
 34 Tiras de piel de limón
 130 grs Mantequilla
 270 grs Masa filo (12 Láminas)
 2 cucharilla Azúcar glass
 3 cucharilla Pistachos troceados
 2 cucharilla Miel

Instrucciones

Preparación
1

Precalienta el horno a 180°C. Calcula cuanto tarda tu horno en coger la temperatura deseada, para no tenerlo mas tiempo en encendido de lo necesario.

Pon en el vaso la leche, los huevos, la maicena, el azúcar, la raspadura de la vainilla y la piel de limón y programa 8 min/90°C/vel 2.5. Retira del vaso y reserva. Lava el vaso.

Bougatsa Griega de miel y pistachos

2

Pon la mantequilla en el vaso y funde 4 min/100°C/vel 1. Vierte en otro bol y reserve.

Pincela con mantequilla la base y las paredes de un molde de tarta (Ø 28 cm), coloca una lámina de masa filo y pincela de nuevo con mantequilla. Repite el proceso, cruzando las láminas, hasta tener una base de 6 láminas de masa filo. Retira la piel de limón de la crema y viértela en el molde de manera que cubra bien la base. Cubre con las 6 láminas de masa filo restantes pinceladas con mantequilla y cruzándolas. Dobla hacia adentro los picos de masa filo que sobresalgan dejándola irregular y pincela toda la superficie con mantequilla.

Bougatsa Griega de miel y pistachos

3

Hornea durante 25-30 minutos (180°C) o hasta que esté bien dorada. Retira del horno, deja templar y reserva en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas antes de servir espolvoreada con azúcar glas y pistachos y regada con miel.
Y a disfrutar de esa pasta filo crujiente

Mi valoración
4

Bougatsa griega

Bougatsa griega con miel y pistachos

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