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Galettes de champiñones y crema de soja (Galettes aux champignons et crème de soja)

AutorMelipomiX
RatingDificultadIntermedio

Hoy traigo una receta distinta para alegrarnos las cenas.
Desde la primera vez que viajé a Francia y probé sus galettes (o crepes como los conocemos aquí) tanto dulces como salados me parecieron una auténtica delicia y además con tantas variantes cómo se os ocurran, estos están realmente ricos y os animo a que los probéis.
Vosotros de qué los rellenáis?

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Galettes aux champignons et crème de soja
Productos12 Personas
Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción1 hr 25 minsTiempo Total1 hr 30 mins
Ingredientes
El día anterior
 100 grs Anacardos
La masa (el mismo día)
 180 grs Harina de trigo sarraceno
 70 grs Harina blanca
 3 Huevos
 500 ml Agua
 2 cucharilla AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
 ½ cucharilla Sal marina
 Pimienta molida
El relleno
 200 grs Crema de soja
 1 Diente de ajo
 1 cucharilla Miso blanco
 1 cucharilla Levadura de cerveza tostada(Puede sustituirse por levadura nutricional)
 40 ml Agua
 ½ cucharilla Sal marina
 400 grs Setas Portobello frescas y laminadas
 AOVE (para que no se pegue a la sartén)
1

Galettes aux champignons et crème de soja

Ingredientes
El día anterior
2

Pon los anacardos para remojar en un recipiente con agua y déjalos en remojo al menos toda la noche.

La masa (El mismo día)
3

Pon las harinas de trigo sarraceno y trigo, huevos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta en el vaso y mezclar 40 seg / velocidad 5. Transfiere a un tazón y reserva a temperatura ambiente durante al menos 1 hora. Lava el vaso.

El relleno
4

Escurre los anacardos con el cestillo y ponlpd en el vaso. Agrega la crema de soja, el diente de ajo, el miso, la levadura de cerveza, el agua y la sal. Mezclar 1 min/velocidad 6 para una consistencia cremosa como el queso. Pásalo a un bowl y reserva. Lava el vaso.

5

Coloca los champiñones picados en el vaso, y cocina durante 10 min/100c/giro inverseo y velocidad 1. Escurrir los champiñones con el cestillo y transferirlos sobre la mezcla de crema de soja, luego mezclar con la espátula y reservar a temperatura ambiente.

6

Engrasa ligeramente una sartén, pon una cucharada de masa en ella y, a continuación, cocine la galette por los dos lados.Cuando esté casi cocida, cubre con 1 cucharada de mezcla de las setas para calentarla un poco. Sirva las galettes inmediatamente, espolvoreadas con cebollinos picados.
Y ya me contaréis que os parecen.

Sugerencias
7

La levadura de cerveza malteada se encuentra fácilmente en tiendas orgánicas. Excelente suplemento dietético, fortalece el sistema digestivo, potencia el cuerpo, cura el cabello y las uñas...

Mi valoración
8

Galettes de chmpiñon y crema de soja

Ingredientes

Ingredientes
El día anterior
 100 grs Anacardos
La masa (el mismo día)
 180 grs Harina de trigo sarraceno
 70 grs Harina blanca
 3 Huevos
 500 ml Agua
 2 cucharilla AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
 ½ cucharilla Sal marina
 Pimienta molida
El relleno
 200 grs Crema de soja
 1 Diente de ajo
 1 cucharilla Miso blanco
 1 cucharilla Levadura de cerveza tostada(Puede sustituirse por levadura nutricional)
 40 ml Agua
 ½ cucharilla Sal marina
 400 grs Setas Portobello frescas y laminadas
 AOVE (para que no se pegue a la sartén)

Instrucciones

1

Galettes aux champignons et crème de soja

Ingredientes
El día anterior
2

Pon los anacardos para remojar en un recipiente con agua y déjalos en remojo al menos toda la noche.

La masa (El mismo día)
3

Pon las harinas de trigo sarraceno y trigo, huevos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta en el vaso y mezclar 40 seg / velocidad 5. Transfiere a un tazón y reserva a temperatura ambiente durante al menos 1 hora. Lava el vaso.

El relleno
4

Escurre los anacardos con el cestillo y ponlpd en el vaso. Agrega la crema de soja, el diente de ajo, el miso, la levadura de cerveza, el agua y la sal. Mezclar 1 min/velocidad 6 para una consistencia cremosa como el queso. Pásalo a un bowl y reserva. Lava el vaso.

5

Coloca los champiñones picados en el vaso, y cocina durante 10 min/100c/giro inverseo y velocidad 1. Escurrir los champiñones con el cestillo y transferirlos sobre la mezcla de crema de soja, luego mezclar con la espátula y reservar a temperatura ambiente.

6

Engrasa ligeramente una sartén, pon una cucharada de masa en ella y, a continuación, cocine la galette por los dos lados.Cuando esté casi cocida, cubre con 1 cucharada de mezcla de las setas para calentarla un poco. Sirva las galettes inmediatamente, espolvoreadas con cebollinos picados.
Y ya me contaréis que os parecen.

Sugerencias
7

La levadura de cerveza malteada se encuentra fácilmente en tiendas orgánicas. Excelente suplemento dietético, fortalece el sistema digestivo, potencia el cuerpo, cura el cabello y las uñas...

Mi valoración
8

Galettes de chmpiñon y crema de soja

Galettes de champiñones y crema de soja (Galettes aux champignons et crème de soja)

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