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Potaje Vegano

AutorMelipomiX
RatingDificultadPrincipiante

Potaje Vegano. Prepárate para disfrutarlo esta Semana Santa
Los potajes de vigilia se caracterizan por no utilizar carnes “rojas” principalmente durante la Cuaresma, por lo que la mayoría de ellos añaden pescados en sus ingredientes.
Yo busco y pruebo muchos platos veganos/vegetarianos que sean atractivos para los omnívoros/carnívoros.
Este es uno de ellos, rico, sabroso, auténtico y con versión vegana si omitimos el huevo que podemos hacer aparte poché.

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Potaje Vegano
Productos1 Serving
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción45 minsTiempo Total1 hr
Ingredientes
 50 grs Apio en trozos
 130 grs Zanahorias en rodajas
 40 ml AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra
 1 cucharilla Pimentón
 400 grs Judias rojas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
 120 grs Judias verdes frescas en trozoso bien 120 gr de judias verdes congeladas
 200 grs Batata peladaEn trozos de 3 cm
 1000 ml Caldo de verduras
 ½ cucharilla de colorante
 1 cucharilla Sal
 6 Huevos
 120 grs Pasta corta seca
 100 grs de hojas de espinaca frescas
Preparación
1

Ponga en el vaso el apio, la zanahoria y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 8 min/120°C/vel 1.

2

Añada el pimentón alrededor de las cuchillas y rehogue 30 seg/120°C/vel 1.

3

Incorpore 50 g de judías rojas, las judías verdes, la batata, el caldo, el colorante y la sal. Programe 30 min/100°C//vel . Mientras tanto, pincele con aceite 6 cuadrados de film transparente, vaya colocándolos en el cubilete para formar un saquito y casque 1 huevo dentro. Ciérrelos con una tira de film y colóquelos en el recipiente Varoma.

4

Añada la pasta y las espinacas. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, coloque la bandeja Varoma y ponga 350 g de judías rojas cocidas. Tape el Varoma y programe 10 min/Varoma//vel . Retire el Varoma.

5

Añada al vaso las judías de la bandeja Varoma y mezcle con la espátula. Deje reposar mientras quita el film a los huevos. Distribuya el potaje en 6 platos hondos y sirva con los huevos.

Fuente: Receta Potaje Thermomix

 

 

 

 

Ingredientes

Ingredientes
 50 grs Apio en trozos
 130 grs Zanahorias en rodajas
 40 ml AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra
 1 cucharilla Pimentón
 400 grs Judias rojas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
 120 grs Judias verdes frescas en trozoso bien 120 gr de judias verdes congeladas
 200 grs Batata peladaEn trozos de 3 cm
 1000 ml Caldo de verduras
 ½ cucharilla de colorante
 1 cucharilla Sal
 6 Huevos
 120 grs Pasta corta seca
 100 grs de hojas de espinaca frescas

Instrucciones

Preparación
1

Ponga en el vaso el apio, la zanahoria y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 8 min/120°C/vel 1.

2

Añada el pimentón alrededor de las cuchillas y rehogue 30 seg/120°C/vel 1.

3

Incorpore 50 g de judías rojas, las judías verdes, la batata, el caldo, el colorante y la sal. Programe 30 min/100°C//vel . Mientras tanto, pincele con aceite 6 cuadrados de film transparente, vaya colocándolos en el cubilete para formar un saquito y casque 1 huevo dentro. Ciérrelos con una tira de film y colóquelos en el recipiente Varoma.

4

Añada la pasta y las espinacas. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, coloque la bandeja Varoma y ponga 350 g de judías rojas cocidas. Tape el Varoma y programe 10 min/Varoma//vel . Retire el Varoma.

5

Añada al vaso las judías de la bandeja Varoma y mezcle con la espátula. Deje reposar mientras quita el film a los huevos. Distribuya el potaje en 6 platos hondos y sirva con los huevos.

Potaje Vegano