Conocéis los galettes de rois? Serían el equivalente frances a nuestros tradicionales roscones de reyes, estos están hechos con hojaldre y el relleno a gusto del consumidor aunque el tradicional es una frangipane que sería algo parecido al mazapán. A mí es un postre que me encanta y es casa siempre tiene éxito.
Poner 20 g de azúcar, 1 yema de huevo, almidón de maíz y leche en el vaso, cocinar 7 min/90C/vel.4, luego mezclar 5 sec/velocidad9. Transfiere a un recipiente tápalo con papel film tocando las natillas para que no hagan costra, deja enfriar completamente en la nevera.
Pon las natilla fría, con las almendras molidas, los 100 g restantes de azúcar, el huevo entero, los 25 g restantes de mantequilla y el extracto de almendra amarga en el vaso y mezcla 30 s/velocidad 4.
Precalentar el horno a 180º C
Separar las láminas de hojaldre del papel de envasado.
Forma un círculo con una de las laminas de hojaldre (aproximadamente 25 cm) sobre una hoja de papel para hornear. Extiende el relleno hasta 1 cm del borde.
Humedece los bordes del primer disco. Forma un segundo disco con la otra masa y colócalo sobre el relleno . Soldar los bordes rodando hacia adentro, luego aplanarlos con los dientes de un tenedor. Haz dibujos en la superficie de la empanada, luego con una brocha extiende la yema de huevo batida . Hornee durante 35-40 minutos a 180oC, . Dejar enfriar antes de servir.
Fuente: https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r237762
Ingredientes
Instrucciones
Poner 20 g de azúcar, 1 yema de huevo, almidón de maíz y leche en el vaso, cocinar 7 min/90C/vel.4, luego mezclar 5 sec/velocidad9. Transfiere a un recipiente tápalo con papel film tocando las natillas para que no hagan costra, deja enfriar completamente en la nevera.
Pon las natilla fría, con las almendras molidas, los 100 g restantes de azúcar, el huevo entero, los 25 g restantes de mantequilla y el extracto de almendra amarga en el vaso y mezcla 30 s/velocidad 4.
Precalentar el horno a 180º C
Separar las láminas de hojaldre del papel de envasado.
Forma un círculo con una de las laminas de hojaldre (aproximadamente 25 cm) sobre una hoja de papel para hornear. Extiende el relleno hasta 1 cm del borde.
Humedece los bordes del primer disco. Forma un segundo disco con la otra masa y colócalo sobre el relleno . Soldar los bordes rodando hacia adentro, luego aplanarlos con los dientes de un tenedor. Haz dibujos en la superficie de la empanada, luego con una brocha extiende la yema de huevo batida . Hornee durante 35-40 minutos a 180oC, . Dejar enfriar antes de servir.