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Tarte de verão com mousse de cereja (Tarta de verano con mousse de cereza)

Productos8 PersonasTiempo de preparación20 minsTiempo de cocción3 hrs 40 minsTiempo Total4 hrs

Si queréis sorprender a vuestros invitados o anfitriones con un gran postre, esta receta de hoy es una gran propuesta, ademas de deliciosa queda preciosa. Os aseguro que no defraudareis.

Tarte de verão com mousse de cereja

Ingredientes
Base
 70 grs Mantequilla
 10 Hojas de pasta filo
 100 grs Chocolate p/fiesta de cocina en piezas
Relleno
 12 Hojas de gelatina neutra
 Agua
 600 grs Cerezas sin hueso
 200 grs Panela
 150 grs Queso crema
 100 grs Crema fresca (nata)
 4 Claras de huevo
 Flores comestibles
1

Tarte de verão com mousse de cereja

Preparación
Base
2

Precalentar el horno a 200oC. Y forrar de papel de horno la base de un molde (27 cm aprox.) y reserva.

3

Coloca en el vaso la mantequilla y derrite 3 min/100 oC/vel 1. Engrasa la parte inferior y lateral del molde con mantequilla derretida. Pon 1 hoja de masa de filo en el molde, y con una brocha de cocina, engrasa con la mantequilla derretida y repite el proceso hasta que las hojas de masa y la mantequilla estén terminadas. Pon en la parte inferior del molde un círculo de papel de horno y mol encima peso(garbanzo, judias) para asegurarte que no pierda la forma en el horno la base de la masa. Hornear a 200oC unos 15 minutos. Retira Con cuidado el papel con el peso que hayas puesto encima

4

Pon el chocolate en el vaso y programa 10 seg/vel 7. Baja los restos con la ayuda de la espátula.

5

A continuación, derretir 4 min/50 oC/vel. Viértelo sobre la base del pastel y extiende, muy suavemente, con la ayuda de la espátula, con el fin de crear una capa delgada.

Relleno
6

Coloca las láminas de gelatina en un recipiente con agua fría para hidratar.

7

En el vaso limpio pon las cerezas y 150 g de azúcar y cocina 7 min/120 oC/vel 1. Pon la cesta sobre la tapa, para evitar salpicaduras.

8

Entonces programa 1 min/vel 7.
Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 15 seg/vel 3.
Añadir el queso crema y la nata, mezcla 15 seg/vel 3. Retira y reserve.

9

Coloque un recipiente en la tapa del Thermomix®, pesa 50 g de azúcar y reserva.
En el vaso limpio pon la mariposa. Pon las claras de huevo y batir 4 min/vel 4.

10

A continuación, programa 3 min/vel 4 y agrega a través de la boquilla de la tapa, con la cuchara, muy lentamente, el azúcar reservado. Retira suavemente y envuelve con la ayuda de una varilla de alambre con la mezcla de cereza y viertelo sobre el pastel. Lleva al frigorífico unas 3 horas hasta que gane consistencia. En el momento de servir decorar con cerezas y flores. Servir frío .
Y a triunfar,!!!

Mi valoración
11

Tarte de verão com mousse de cereja

Información nutricional

Tamaño de la ración 190

Raciones 8


Cantidad por porción
Calorías 408
% Valor Diario *
Grasas Totales 26.5g41%

Grasas Saturadas 11.8g60%
Grasas Trans 0.2g
Colesterol 40.1mg14%
Sodio 327.2mg14%
Potasio 58.8mg2%
Carbohidratos Totales 28.2g10%

Fibra Dietética 2.2g9%
Azúcares 1.8g
Proteínas 11.3g23%

Vitamina A 6.7%
Vitamina C 0.1%
Calcio 5.9%
Hierro 4.8%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.