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Wagyu a baja temperatura

AuthorMelipomiX
RatingDifficultyBeginner

Receta sencilla donde a través de la baja temperatura aprovechamos las propiedades de la carne de Wayu para aprovechar su delicado sabor. Con esta cocción a 65º extraemos los aromas de la grasa entrevelada y contribuimos a que la carne permanezca tierna, dándole un ligero golpe de sartén para dorar su exterior y aderezarlo con una pequeña bola de mantequilla de Wakame.

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Yields1 Serving
Prep Time5 minsCook Time40 minsTotal Time45 mins

 

Una auténtica delicia.

 230 g Sobrecostilla de Wayu
 10 g Mantequilla de wakame
 Laurel
 Sal
 Pimienta

Preparación
1

Poner una sartén y darle un golpe de plancha, salpimentar y aderezar con la mantequilla wakame.
En caso de ser deportista o llevar una dieta baja en grasas, la mantequilla, ni que decir tiene, debes suprimirla.

Servir y disfrutar!

2

Envasar la carne al vacío
Poner a calentar agua con el roner
a 65º C cuando alcance la temperatura introdudir la carne durante 40 min
Sacar y secar bien la carne con papel de cocina

Mi valoración
3

Wayu

Ingredients

 230 g Sobrecostilla de Wayu
 10 g Mantequilla de wakame
 Laurel
 Sal
 Pimienta

Directions

Preparación
1

Poner una sartén y darle un golpe de plancha, salpimentar y aderezar con la mantequilla wakame.
En caso de ser deportista o llevar una dieta baja en grasas, la mantequilla, ni que decir tiene, debes suprimirla.

Servir y disfrutar!

2

Envasar la carne al vacío
Poner a calentar agua con el roner
a 65º C cuando alcance la temperatura introdudir la carne durante 40 min
Sacar y secar bien la carne con papel de cocina

Mi valoración
3

Wayu

Wagyu a baja temperatura

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