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Zanahorias sous vide con soja y mirin

AuthorMelipomiX
RatingDifficultyBeginner

Os gustan las zanahorias? Pues esta re eta os hará amarlas aún más. Cuantas veces nos pasa que tenemos algo en mente para cenar y no se nos ocurre un buen acompañamiento, este os sacará de mas de un apuro.
Fácil, rápido y delicioso, lo dejas hecho y envasado al vacío en la nevera hasta que te apetezca utilizarlas.

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Zanahorias sous vide

Yields3 Servings
Prep Time5 minsCook Time45 minsTotal Time50 mins

Ingredientes
 1 Manojo de zanahorias (Aprox 1/2 kg)
 2 tsp Salsa de soja
 2 tsp Mirim
 Aceite de girasol (un hilo para que no se pegue)
 1 tsp Semillas de sésamo

Preparación
1

Ponemos el circulador en marcha a 85ºC.

2

Mete las zanahorias en una bolsa de cocción y echa la soja y el mirin previamente congelado para que sea más fácil el envasado al vacío.

Trucos
3

1) Hacer la bolsa más grande de lo normal para poder tener tiempo de reacción cuando el líquido suba.

4

2) Deja la bolsa colgando en el borde de la mesa mientras hacemos el vacío para que la gravedad juegue a nuestro favor.

5

3) No querer hacer un vacío perfecto. Sella la bolsa unos segundos antes de lo que lo harías si no hubiera líquido.

Preparación
6

Introducimos las zanahorias en el agua a 85ºC durante 45 min.

7

Pasados los 45 minutos abrimos la bolsa y reservamos los jugos.

8

Ponemos una sartén a fuego fuerte, echamos un chorrito de aceite de girasol y marcamos un momento las zanahorias.

9

Bajamos el fuego y añadimos el jugo de la cocción y lo reducimos un poco. Lo vertemos encima de las zanahorias.

10

Servimos inmediatamente y si tenemos semillas de sésamo y si nos da la gana le esparcimos un puñadito por encima.

Zanahorias sous vide

11

La preparación final la haremos en el momento que las vayamos a consumir

Mi valoración
12

Zanahorias sous vide

Fuente:https://abajatemperatura.es/zanahorias-sous-vide-con-soja-y-mirin/

Ingredients

Ingredientes
 1 Manojo de zanahorias (Aprox 1/2 kg)
 2 tsp Salsa de soja
 2 tsp Mirim
 Aceite de girasol (un hilo para que no se pegue)
 1 tsp Semillas de sésamo

Directions

Preparación
1

Ponemos el circulador en marcha a 85ºC.

2

Mete las zanahorias en una bolsa de cocción y echa la soja y el mirin previamente congelado para que sea más fácil el envasado al vacío.

Trucos
3

1) Hacer la bolsa más grande de lo normal para poder tener tiempo de reacción cuando el líquido suba.

4

2) Deja la bolsa colgando en el borde de la mesa mientras hacemos el vacío para que la gravedad juegue a nuestro favor.

5

3) No querer hacer un vacío perfecto. Sella la bolsa unos segundos antes de lo que lo harías si no hubiera líquido.

Preparación
6

Introducimos las zanahorias en el agua a 85ºC durante 45 min.

7

Pasados los 45 minutos abrimos la bolsa y reservamos los jugos.

8

Ponemos una sartén a fuego fuerte, echamos un chorrito de aceite de girasol y marcamos un momento las zanahorias.

9

Bajamos el fuego y añadimos el jugo de la cocción y lo reducimos un poco. Lo vertemos encima de las zanahorias.

10

Servimos inmediatamente y si tenemos semillas de sésamo y si nos da la gana le esparcimos un puñadito por encima.

Zanahorias sous vide

11

La preparación final la haremos en el momento que las vayamos a consumir

Mi valoración
12

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245 Comments

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